近日，国际餐饮巨头海底捞宣布，全球首创智慧餐厅将于10月28日在北京北京中骏世界城开业。据悉，这家千呼万唤始出来的智慧餐厅，投资1个多亿，从策划到筹备耗时3年。机械手臂上菜、机器人传菜、360度立体投影沉浸式用餐场景、按个人口味订制锅底、等位处的全员互动游戏、不沾油的餐桌，从下单到上菜最快只要2分钟。

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海底捞智慧餐厅内部

据海底捞首席战略官周兆呈表示，智慧餐厅被用来传菜的机器人，是无人配送机器人品牌擎朗智能专门为海底捞定制的，与服务人员一起协作服务消费者。其中，花生传菜机器人能够实现根据桌号自动传菜的功能，一次传一桌菜成为可能，花生收台机器人能够达成按下工作柜上的呼叫按钮，自动到达指定位置回收转移箱，大大节约员工的工作量。把机械的工作交给机器人做，将服务人员从一些简单、重复、费时的工作中释放出来，聚焦在以人为核心的服务上，是海底捞的人工智能战略。

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花生传菜机器人+花生收台机器人

复合型定位导航 稳定性与安全性绝佳

传菜机器人需要在餐厅各种复杂的情况下保证高效运行，这涉及到很多技术。例如，在用餐高峰期，面对用餐人员的来回走动，机器人需要对餐厅环境进行判断，以达到既能避让客人，又保证餐品的“安全性”，平稳运行，这需要非常复杂的算法和技术方案。

在这点上，擎朗机器人做的非常好。相比于市面上一些仍需要按照预设轨道前进、没有合理避障机制、无法在复杂的餐厅环境下长期稳定运行的机器人，擎朗智能自主研发的复合型定位导航技术，深度融合激光雷达、机器视觉、深度视觉、声呐等多个传感器，可以保障花生机器人高效稳定的完成任务。

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一次送一桌

在工作中，“花生”可以精确避开让很多机器人都“头疼”的桌子腿、椅子腿，智能规划送餐路线，保障工作时的稳定性与安全性。厘米级实时定位，将菜品精准送达目标餐桌以及多点送餐能力，在保证客人用餐体验的同时，也让“花生”在进行多任务处理时变得更加高效。

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花生收台机器人

人性化设计 操作简单、快捷

“花生”UI屏幕设计在后方的贴心举动，让传菜过程变得更加简单、快捷。当工作人员将菜品放到开放式托盘上时，仅需在屏幕上点击相应顾客的桌位，机器人无需转身，一触即发。

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自主回充

自动回充 工作不间断

花生“体力充沛”，可以设置充电时间段、最低充电量，保证用餐高峰期可以进行不间断工作，按时自动返回充电桩为充电，补充体力，完全不需要人为干预。

餐饮智能化是行业趋势

全球首家智慧火锅餐厅的开业，体现出海底捞热烈拥抱新技术的经营理念，也是其顺应餐饮行业消费升级环境下的革新。最近两年，智能无人餐厅早已经不是一个新鲜词，德克士、阿里、盒马鲜生、五芳斋、庆丰包子铺、百福等都开启了智慧餐厅的试验。相信随着人工智能技术的发展，越来越多的机器人将迅速落地餐饮行业，人机服务结合将得到迅速普及，降本增效，助力整个服务行业发展！