屋顶

般室内的楼层高度最好能够达到3米以上，如果要做隔层，最好楼层高度能够达到5.5米以上。室内最好不要有太多的柱子，或是隔墙，以免影响使用面积，如果有柱子和隔墙需问清能否做部分的拆除或处理。

装修

有装修免租期，起码30天，最好60天左右，当然免租期时间越长越好，因为正常装修一家火锅店依据大小面积及施工难易程度，一般也需要30—60天的时间。

排烟

有很多商铺不具备排烟条件，例如：居民楼下、学校门口，如果在这种位置开店，后期有可能会和周围的人发生一定的争端。

消 防

整栋大厦需通过消防验收，并且米线店内具备一定的消防设施，例如：喷淋、烟感或是消防龙头！

采 光

餐饮店里有几扇采光不错的窗户，不但能省电，更重要的是光线射进室内，可以营造很舒服的氛围，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

水 电

老房子的水电线路，最好进行检修，防止出现年久失修造成的漏水漏电问题。另外，大型的餐厅对水电要求会比较高，必须有良好的排水设施，且电量足够，同时后厨部分要具备三相电源。

外 围 环 境

门头：展示面宽窄，是否显眼。门口：是否有停车位、广告位。外围：是否有遮挡 招牌宽广点更显眼，当然好，但关键还在于能否让顾客方便看到，所以，需要向物业多申请些可以提供招牌展示的机会点。

大概值得注意的就是这些，选址标准并不是一定的，不同的经营模式需求各不相同。