“衣食住行”是人们日常生活中的基本需求，而“食”更是每天都要面对的，因此能够排在第二位。食物是人类最基本的需求之一，因此无论社会如何发展，餐饮行业永远是一个朝阳行业，更不同说是饮食文化博大精深的中国了。

正是因为拥有庞大的市场需求，餐饮行业成为很多创业者的首选目标。同时，餐饮行业可大可小，只有有一点厨艺，几万元钱就可以开起一家小餐饮店，因此，在每一个城市的各个角落里，永远都能找到规模大小不一的餐饮店。

开一家餐饮店不难，但是想要在激烈的市场竞争中长久地生存下去，甚至扩大规模，事实上也并不是一件容易的事情。其实通过观察不难发现，进入餐椅行业的创业者前仆后继，但是这一行业的流动性也非常高，倒闭的餐饮店也是络绎不绝。

所以，想要真正地开好一家餐饮店，自身一定要具备的品质和能力，才能真正地开好一家餐饮店。下面我们就来总结一下，一个合格的餐饮人，究竟需要具备哪些能力。

1 扩大规模的能力

如果是一家小小的夫妻店，对很多人来说也许是个不错的营生，毕竟没有了职场的束缚，虽然辛苦但是相对自由，并且收入基本可以维持日常生活，比打工总要高强一些。但是，餐饮行业的竞争非常激烈，即使是小型的夫妻店也会面临同类竞争。

那么，如何保证自己的餐饮店在竞争中屹立不倒呢？答案就是扩大规模。餐饮行业事实上也是此消彼长，不进则退，作为一个创业者，必须拥有将企业发展壮大的雄心，才能够获得更大的市场空间，提高竞争力，应对接连不断的后来者。

而所谓扩大规模的能力，细说起来也是多方面的，餐饮店想要发展，首先要扩大自身的消费群体，足够的市场是规模扩张的基础。而扩大消费群体，除了优质的服务，最重要的就是产品的创新，不断推陈出新的产品，才能源源不断地吸引客户。

2 经验管理能力

餐饮店的规模扩张，自然不能沿用夫妻店的经验模式，那就需要掌握相规模化的经营管理能力，做餐饮和做企业永远是一个道理，要管理手下的员工，发挥协同作用，提高生产力，从而实现工作效率的最大化，才能保证餐饮店的正常运转，所以，管理能力也是不可或缺。

3 包容和忍耐能力

说到底，餐饮是一个标准的服务行业，每天要面对形形色色的顾客，即使是一个规模餐饮店的老板，也难免会受到客户的刁难和训斥，更不用说小店老板，受气更是家常便饭。

但是影响餐饮店发展的重要因素，就是客户的口碑，大多数情况下，餐饮从业者面对各种委屈只能默默承受。因此，包容和忍耐能力也是很重要的一点，如果不能承受这些委屈，对自己的餐饮品牌也会产生不小的影响。