民以食为天，食以安为先。近年来，随着老百姓生活水平、健康意识的不断提升，食品安全问题一直成为人们餐前饭后的热议话题。而餐饮业作为食品安全链条上的最终环节，更是备受关注。

近日，记者从义乌后宅街道获悉，后宅从辖区餐饮行业实际入手，创建食品安全长效监管机制，探索建立了“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，即通过一张清单、两块牌子、三支队伍、四项措施、若干个餐饮自律群、若干餐饮综合管理示范街及示范点，打造科学的餐饮行业综合治理体系，推进餐饮业水平整体提升。

科学监管巡查实施

据记者了解，为提高监管水平，后宅实行挂图作战，通过一条路一条路排查，一个社区一个社区整治，并在小餐饮店内安装视频监控，对餐饮行业做到智慧监管、实时发现、即时整改，推进餐饮业水平整体提升。

“目前，我们以食品安全为切入口，在全市率先开展了餐饮行业‘红黄牌’评比活动，并建立了奖惩机制，对红牌单位给予优先政策，对黄牌进行曝光整改。”后宅街道相关负责人告诉记者，今年以来后宅已开展两期红黄牌评比，评定13家红牌单位，21家黄牌单位。

同时，为当好餐饮单位的“店小二”，后宅街道组建了服务小分队，对有申请培训，申请开业的，有专人对接，由小分队带到现场指导培训。

引导建立行业自律

“我们编制了《餐饮业违法行为处罚清单》，并发放给每一名经营户，提高餐饮业主对餐饮行业违法行为处罚标准的知晓率。”后宅街道相关负责人介绍，处罚清单使餐饮业主知道哪些行为会触犯相关法律法规，被认定为违法，会被处罚，从而起到警示作用。

据介绍，后宅街道还组建21个餐饮单位自律群，宣传食品安全，传达上级工作要求。每月召开现场会，互评互比互学互看，参观学习红牌餐饮店，对比黄牌餐饮店举一反三，引导实现群众自律、行业自律。

此外，同步打造餐饮综合管理示范街、示范点，目标2019年打造餐饮行业综合管理示范街2条以上、食品安全示范点20家。

健全社会监督体系

在后宅街道的组建下，黑马甲小分队、市民监督团、网格员队伍三支监管队伍，吸收各界力量，横向到底纵向到边，不留死角，织就一张食品安全监管大网，保障食品安全。

“每个月，我们会组织监管队伍开展‘找茬’活动，同时开展‘党建+食品安全’考核评比，对各村居（小区）食品安全工作进行考核评比，评出红黄旗，通过社会舆论效应，倒逼餐饮单位自觉自律。”

接下来，后宅街道将加快推进基层食安办管理规范地方标准编制工作，继续深挖“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，科学制定“1-5星级”标准，使餐饮行业朝着规范化、标准化、透明化的方向发展，为整个行业起到示范引领作用。