深入挖掘传统特色饮食文化，唱响“石字号”地方餐饮品牌。今年，石家庄市将继续开展“石字号”餐饮品牌打造活动，开展2019年“石字号”传统特色美食评选、2019京津冀（石家庄）美食文化节、“石字号”大师工作室评定等系列活动，进一步提升餐饮业质量和安全水平，拉动消费升级。

20190717172216315.jpg

图片来源 视觉中国

近日，石家庄市地方特色餐饮品牌培育领导小组办公室印发《2019年“石字号”餐饮品牌打造活动实施方案》，今年全市将树立一批具有地方特色的示范项目，大力促进餐饮与文化、旅游等产业高度融合发展。

“石字号”传统特色美食评选已进入启动阶段。全市拟评选出10大传统特色美食和10大传统特色美食品牌店，餐饮单位主动申报后，石家庄市地方特色餐饮品牌培育领导小组办公室组织市商务局、文旅局等多部门及专家组成评审团，结合广大市民的网络投票情况以及实地考察情况，进行集中审核打分，从中选择出成绩优异者，公示无异议后确定获奖名单。组委会将通过制作宣传册、宣传片以及展演展卖等形式，对获奖美食和品牌进行大力宣传，让广大市民深入了解石家庄的传统特色美食文化。

京津冀（石家庄）美食文化节活动中，组委会将邀请《味道河北》创意美食舞台剧演出前来助力活动。活动还设有百家美食联展和高端餐饮峰会，集中组织100家京津冀及全国餐饮老字号、特色名小吃等特色品牌美食进行联展。除了“石字号”传统特色美食，冀菜名小吃、北京老字号、天津特色名小吃以及外省市的特色餐饮也将参加展出，广大市民和游客可以现场品尝到全国各地的名吃；高端餐饮峰会将邀请中烹协、中饭协等国家级行业协会负责人和全国知名餐饮企业专家，针对餐饮业的发展现状和未来趋势展开交流。

“石字号”大师工作室评定工作将依托石家庄市优秀专业技能人才、优秀企业、公共职业技能实训基地等，认定一批石家庄市餐饮业“石字号”大师工作室，承担菜品研发、技术攻关、技能培训、交流推广等任务，促进“石字号”餐饮业发展。