05培训坑

一群没有开过店的人给你讲怎么开好店，没有经过实践的“真知”，不知多少人为此交了智商税。

下面这两类培训，请远离远离再远！

一类是自己从不开餐厅，教人怎么开餐厅，什么都是道听途说，东拼西凑，搞出来的一套教材，或者自己接受过这类培训，学到了一些忽悠技巧，面向餐厅员工、中层培训，灌鸡汤，打鸡血，什么“做老板必备的几个素质”，什么“你离老板还有多远”讲得一套一套的。这么厉害，你咋不当老板呢？

另一类是组织讲师，大多是从MK系统出来的所谓高管，有过餐饮从业经历，但绝大多数没有当过老板，哪怕是开一个街边小店。这些人讲课，学费死贵死贵，主要面对餐饮老板。华而不实，也是一套接一套。所有的东西，虽然是MK实践过的，但，一定是过时的操作方法，刻舟求剑。

真正的培训，是那些在餐饮摸索的老板，他们，才是真正的培训师，和那些实干过的餐饮人多交流，虚心请教，提出问题，问题越细越好，寻求问题的解决办法。只要经营时间比你长，踩的坑肯定比你多。你从他们那学到的，都是妥妥的避坑指南啊！

06选址坑

选址都不用说了，坑真的多！以下陷阱，千万要避开！

1.房产不清晰、租赁关系模糊一概不要租;

2.不能满足餐饮许可条件的物业一律不要;

3.新商场、新社区、新综合体，慎重选择;

4.看好一个区域，人流动线要仔细观察;

5.做餐饮还是周边，注意周边的客流量。

07转让门店坑

如今，很多从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候，都会想接手一个“转让店”来大干一场。这本来值得庆贺。可如果一不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力金钱不说，严重点，还会惹上官司，徒增烦恼。

店铺转让的坑虽多，但其实只要我们在租赁时擦亮眼睛、多加注意，还是能避免不必要的损失的。那么在接手“转让店”有什么需要注意的呢？

转让店接手避坑列表

1、确保出租人有权出租该房屋

2、确保租赁房屋可以做餐饮

3、确保“转让店”没有历史遗留问题

4、确保“转让店”没有违法违纪记录

5、确保该店与前员工、或其他人员没有经济纠纷

6、确保所签订的合同完整有效

7、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行

8、接手当日，马上换锁

08加盟坑

现在市场上很多餐饮品牌的加盟都是坑都是套路，不得不防，什么收加盟费，统一装修格局，统一提供食材，搞什么统一配方，噱头很多的。他们的成长模式其实也很简单，一种是自己开几家店创立个餐饮品牌后，把盘子铺开了就开始去忽悠资本家加盟玩资本，这种大部分是坑完资本家再坑加盟商，当然资本家出资人也会审时度势，会知道怎样转嫁损失的，最终买单的就是加盟商和接盘的韭菜了。