口蘑是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培，那么口蘑的做法有哪些可以让我们学一下的呢？

冬锅

原料:口蘑、红肉、冻豆腐、海米、冬笋各100克，粉丝、精盐、韭花、香菜末、虾酱、味精、胡椒粉、葱末、姜、油、香油各适量。

制作：

1.白菜洗净切条，冻豆腐切块，粉丝泡开，口蘑切片洗净去根，白肉、红肉切片。

2.先将白菜装入锅底，然后放冻豆腐、粉丝、海米，最后放冬笋、口蘑、冬菜。

3.将鲜汤烧开，徐徐倒入火锅中，加调味品，找好口味。

4.火锅引燃，烧开后加味精上桌食用。各种佐料分别装入小碗，供食选用。

口蘑清汤

原料：口蘑50克，盐、味精、汤汁各适量。

制作：

1.先将口蘑洗去尘土，放入清水中浸发捞起(口蘑水留起备用)。

2.用粗盐把口蘑揉擦洗净，切成薄片，和浸发口蘑水一起上料煮即可。

口蘑奶油汤

原料：口蘑30克，奶油，面包丁15克。

制作:

1. 口蘑发好，洗净，切片，放入锅内，加点清后，加人奶油原汤。

2. 再烧开，撤上面包丁15克，即成。

特点:此汤色白而鲜美。

荚口蘑

原料:口蘑25克，鸡蛋2个，鸡精、胡椒粉、汤汁、植物油各适量。

制作：

1.口蘑洗净，切成薄片。鸡蛋去黄留清于碗内，加水和盐，用竹筷搅打起泡，上笼蒸熟取出。

2.将汤汁、植物油下锅，同时下口蘑片、火腿片、冬笋片同滚至入味时舀在供用碗内，然后将蒸熟的蛋清用匙羹舀成薄片，放在口蘑上即成。

口蘑锅巴汤

原料:口蘑50克，锅巴100克，笋片15克，青豆少许，鸡精1.5克，食盐2克，香油5克，料酒5克，鸡汤250克。

制作：

1.在容器中，加入将口蘑泡发，泡水另用。

2.选用薄而黄的锅巴，将粘在锅巴上的饭去掉，切2.5厘米宽长条，然后横刀切棱子状。切时要用侧刀切。

3.锅内放入鸡汤、泡膨。加入料酒等烧开，加香油装笋片、盐、味精、口蘑片、青豆。

4.锅内加500克油，烧七成热，放入钢巴，炸脆硬捞出，汤上桌后放入炸好的锅巴。如放的是时候，就象一盆水花。