餐饮创业知识丨开烧烤店，要如何更好的营收？
编辑:中国餐饮设计研究室 来源：中国餐饮设计研究室 时间:2019-9-19 阅读:
二：增加菜品选择
烧烤的消费场景复杂，有很多烧烤的消费并不一定集中在烤肉，所以创业者需要结合当地消费者口味，增加其他的特色菜品，这样既能做出差异化，还能吸引更多客流。
三：卖精酿啤酒
烧烤配啤酒是很多消费者的选择，啤酒的收入也是很多烧烤店营收的重要来源。虽然扎啤的毛利高达80%，但客单价低，量大喝几扎就饱了，卖的量少，加上翻台率低，整体利润不高。而精酿啤酒毛利约为50%，但是单价高，所以整体利润也会较可观。
所有的方法都只是手段，想要成功经营一家烧烤店，最重要的是经营者对市场的理解，每一位餐饮创业者在进入市场前都要做好市场调研。
餐饮不是一个容易的行业，既然选择了这个行业，创业者就应该不断用行动去得出自己的经验，这样沉淀下来的，才是自己真正成功的方法。
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