意大利的美食高贵典雅，且美味可口，汤汁讲究原汁原味。意大利的菜系非常之多，菜品千千万万。历史悠久的意大利美食，它对欧美国家的餐饮产生了深远持久的影响，并发展出了各种各样的派系，世人称它为“西餐之母”。相对而言，意大利人对西餐美食文化贡献很多。

公元1533年， 意大利公主凯瑟琳狄麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带有厨师随从，将美味好吃的食物与制作方法引荐到法国。法国人取其精华，摒弃糟粕，并逐步将其传承下去，所以才有了今天举世闻名的“法国菜”。其次，意大利人发明了餐用叉子，他们使用的叉子也就是我们现在用的西餐刀具，他们的甜品为第一道菜，主菜等于第二道菜，最后是咖啡或饭后酒，每道菜肴选款即可。

当你听到意大利面这个单词时，你就会想到意大利，但据说意大利面实际上可以追溯到生活在公元前400年的伊特鲁里亚人。有人认为它们是用类似小麦的为原料制造出来的最早的烤宽面条，这种小麦抵制恶劣天气和疾病的能力比普通小麦强得多。

之后，罗马人制作了千层面。千层面是一个非常简单的由水和面粉制成的面团。在意大利的中心和南部，现在还用千层面来称呼某种意大利面。希腊神话中讲述了希腊火神发明了一种能生产面条的最早的机器。但是我们怎样看待是伟大的威尼斯探险家马可波罗把意大利面带到意大利的这种说法呢？在公元1279年，马可波罗还在东方时，一位热那亚的军人，就起草了一份遗嘱。 在这份遗嘱里他提到了一篮通心粉！ 这一切都发生在马可波罗从中国返回的16年以前。在11世纪，阿拉伯人把意大利面带到了地中海盆地，但由于非常适宜的气候，又传播到了意大利。

虽然意大利面非常 受欢迎，但它并没有成为君主餐桌上的佳肴，因为自从发现以来一直是用手吃。一直到了接近公元1700年，国王费迪南德二世的一个宫廷大臣想出了一个绝妙的点子，用一个有4个短尖头的叉子来吃意大利面，这就成了一个常见的做法。此后意大利面就出现在整个意大利的宫廷宴会上，也从这里开始了它的世界之旅。