三、价值

随着餐饮行业百花齐放，消费者有了更多的选择，同时，超前消费也成为年轻人生活中的主流。这就导致了消费者由“价格敏感”转变为了“价值敏感”。不少被称为“黑马”的餐饮品牌正是因其提供的独到价值，而备受消费者瞩目。

在消费者认可的传统火锅基础上，融合泰式元素，同时提供优美的环境、新鲜的食材，并配套推出各式各样的甜点、贴心的剥虾服务。这些要素几乎完美契合了都市年轻女性的偏好，在消费者心中达成价值＞价格的观念。而打造产品价值的核心，就在于针对消费者需求。

这是一个众所周知的道理，但传统餐饮人大多被拘泥于消费者显性需求，而忽略了隐性需求。比如消费者说“只要好吃就行”，不少从业者就将其作为金科玉律，只注重味道。最后却发现，味道再好，却依然干不过味道一般的网红店。海底捞、小米手机，做的都是价值生意，这在未来也将是餐饮行业的主流。毕竟，不论是那个时代的消费者，超预期的消费体验都能赢得他们的好感。

四、聚焦

那些在马拉松中被快速淘汰的品牌，以及那些找不到自身真正价值的品牌，大多是犯了一个餐饮行业的原罪——不理解餐饮本身。比如很多人都有这样的困惑：我开了一家堂食店，但外卖看起来很赚钱，我要不要外卖业务上花心思？

但事实上，对于堂食店而言，外卖并非核心，核心是品牌有没有可能跟顾客之间建立起真正的联系。外卖只是形式，你的价值在于堂食。这种犹豫在过去比比皆是，比如读sir家附近的一家中餐，最开始做串串，后来又加入了烤肉，最后做起了小龙虾......

随着餐饮从业者普遍素质地提高，将会有更多的从业者理解到其中的商业逻辑，在“适合”与“力所能及”的前提之下，带领餐饮聚焦于生活本身。

五、共生共赢

科特勒所言，“把独享当作目标的日子已经一去不复返了，包容性才是商品游戏的新主题。” 在巨变的商业环境中，几乎每个企业都在商业的各个领域建立了生态网络联盟，每个联盟都力图通过建立伙伴关系达到总体大于部分之和的效果。

餐饮行业也正在渐渐趋向与这种模式。比如国庆节期间，由大龙燚联合成都68家餐饮企业，一起举办了“成都锦鲤”活动，这次活动获得了巨大的成功。当然，联盟 不止一家。

自大众点评与美团合并，一家独大的平台给餐饮企业的压力日益加剧，像这样抱团取暖的策略，未来将会越来越多。

苹果令人震惊的异军突起，一方面源于乔布斯的卓越指引，另外一方面源于苹果创建的包含众多软件开发商的生态网络。它为众多的软件开发商开辟了全新的路径，获得了与用户直接互动的机会。