六、弘扬中华饮食文化，首次向世界发布“中国菜”

2018年9月10日，中国烹饪协会首次向世界发布“中国菜”——全国省籍地域经典名菜、主题名宴，包括两岸三地34个省籍地域的340道经典名菜、273席主题名宴及837家代表品牌企业上榜。中国烹饪协会会长姜俊贤指出：中国菜——省籍经典名菜名宴的发布，科学诠释了“中国菜”，在中国菜系理论发展历程中，开辟了全新的视角，释放了菜品创新发展的巨大潜能，影响深远具有里程碑意义。

七、海底捞上市，跨入餐饮发展高速路

海底捞历经24年，在国内外发展至360家餐厅，年服务人次超过1亿人次，2017年收入达到106.37亿元。 2018年9月26日，海底捞在香港上市，市值近千亿元，当之无愧地成为中国餐饮界的领军品牌。

八、改革完善餐饮供应链，推动供给侧结构改革

为了适应和促进餐饮行业发展，餐饮供应链的改革与完善步伐加快。大型连锁餐饮企业开放自有供应链，出现了蜀海；餐饮企业抱团取暖联合组建餐饮人自己的专业化供应平台，成立了众美联、餐标网等；美菜、链农等供应商借助互联网优势，搭建新的采购销售平台，在传统餐饮供应链基础上，整合物流、冷藏、保鲜、大数据等多种资源，帮助餐饮企业降低经营成本，提高运营效率，创造全新价值。

九、智能科技渗透餐饮业 ，智慧餐厅成为新亮点

继肯德基、德克士开拓前行，2018年众多企业的智慧餐厅登场亮相。老字号五芳斋联手口碑，在杭州打造了旗下首家“无人智慧餐厅”；周黑鸭和微信共同打造的“智慧门店”亮相深圳，刷脸进门、点赞支付；阿里口碑和味多美共同打造的“无人智慧面包店”在北京亮相，顾客可24小时下单取货；京东旗下首家“未来餐厅”亮相天津，提供机器人服务及菜品制作；10月28日，海底捞推出首家智慧火锅餐厅。预计未来3-5年，智能科技将大面积地渗透到餐饮业，从而影响整个餐饮行业的变局。

十、深入扩大开放，世界美食进入中国市场迅猛增长

“2018世界美食在中国”报告发布，报告指出，截至2018年9月，世界五大洲80余个国家在中国建立国际美食餐厅超过40万家，并以年均超过25%的速度迅猛增长，极大地丰富了中国餐饮消费市场，推动了餐饮市场的国际化发展。