以“中华料理”为统称的中国菜一直都备受日本人的欢迎。据日本厚生劳动省公布的资料，从经营传统中国菜的老牌饭店，到街头巷尾烹饪饺子拉面的小餐馆等，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过，这些餐馆的菜品多被改造得适合日本人口味。近年来，一种新的趋势慢慢浮现，许多中国小吃连锁店正打出原汁原味的旗号登陆日本，不但受到苦寻乡味的旅日华人的欢迎，也征服了日本人的味蕾。兰州拉面、沙县小吃、张亮麻辣烫等小吃连锁店陆续亮相日本街头，经营中国“正牌”小吃的商机开始在日本显露倪端。

原汁原味 好吃不贵

去年6月，一名日本华人企业家将在中国家喻户晓的沙县小吃带到日本，在早稻田大学附近的东京高田马场附近开设分店。这家“原汁原味”的沙县小吃立刻在当地掀起品尝热潮。和在中国的定位类似，沙县小吃在日本主打价格亲民，一碗拌面卖480日元(100日元约合6元人民币)一碗，混沌和汤类也都一样价格，相当于大约30元人民币一碗，在餐饮价格相对较高的日本相当实惠。店内的几样受欢迎的小吃每天下午2、3点就被卖光，开业多月后门口依然每天排着长队。

在沙县小吃被追捧之前，上海小吃生煎包已经在日本市场站稳了脚跟。中国正牌小吃曾经很长一段时间内在日本是一个空白，很多日本人虽然爱吃中国菜，却不知道中国还有很多小吃。有人看准机遇，让上海生煎在东京池袋北口一条繁华的饮食街上落地生根，一般一个生煎包价格为1百日元左右，原汁原味的中华味道“俘虏”了华侨华人和当地人，目前已经是日本小有名气的中国小吃。因为销售势头良好，上海生煎小吃店在日本越来越多，日本人还为其取了个别名，叫做“烤小笼包”。上海本地品牌“小杨生煎”也已经登陆东京。

目前东京上野的阿美横商业街有大约5到6家中国小吃店，专门提供原汁原味的油条和豆腐脑，一碗豆腐脑价格为400日元左右，一根油条200日元。还有麻辣汤、中国熏制熟食、猪头肉、猪蹄和牛蹄筋等，前来光顾的既有日本人也有来自其他国家的游客，摊位总是人满为患，中国小吃正在悄然改变着日本人的味蕾。

无论是沙县小吃还是豆腐脑，都完全保持中国风味，这给日本食客带来新鲜感，再加上中华料理精巧的调味造就出老少咸宜的食感，俘虏日本人的胃就易如反掌了。

最近几年，漂洋过海而来的中国餐饮连锁店越来越多，几乎遍布东京，火锅连锁企业“海底捞”也已登陆日本。本来日本人没有吃羊肉的传统，但中国的涮羊肉凭借厚道的价格和独特的风味迅速被日本人接受，在日本大城市流行开。