都说要做营销，

但营销到底是个啥？

山东汉子老李原本是名厨师，喜欢烹饪，也热爱美食。3年前，他离开了供职的酒店独立门户自己创业干餐饮。

由于启动资金少，他和妻子决定从摆摊入手，赚足了钱再开店。夫妻俩买了一辆二手三轮电动车，在人流较多的街区卖当地的特色小吃炸串卷煎饼，起早贪黑，凭着产品的品质和经济实惠的价格，不到2年时间就结束了“野摊”生涯，拥有了一间自己的小吃店。

门店虽然不大，却也能遮风挡雨、供暖避寒。老李想着只要踏踏实实干，小吃店总有做大做强的一天，他盼望着这一天能早点到来。

然而摆小摊容易，一个门店的经营管理却不如他想的简单。

自从把流动摊车变成固定经营之后，生意一直不温不火。每天上门的客人都是平时打门前经过的，数量有限，买完即止。“一个月下来核算收入，除去店租、水电、燃气和食材成本之后所剩无几，还不如摆摊挣得多呢。”一腔热情浇了个透心凉，老李感到很是沮丧。

以前摆摊，都是消费者自动来买，现在要怎样才能吸引更多人到店里来呢？老李一直在琢磨，同时他也观察着周围的餐饮状况，他发现附近有一家麻辣烫的生意不错，每天上门吃的人都排到门口了。于是他也在自己的店里增加了麻辣烫，想把喜欢麻辣烫的人吸引过来，正好还可以提高客单价。

但是现实骨感，生意丝毫没有起色。

朋友看他每天愁眉苦脸的样子，给他出主意。“花点钱去做做宣传营销吧，现在的年轻人都看着手机推荐找吃的呢。”老李一听，更郁闷了，道理他都懂，餐饮资讯他也经常看，知道已经不是“酒香不怕巷子深”的餐饮时代，营销的钱咬咬牙也是能花，只是要怎么营销，该找谁帮忙做营销呢？

他和妻子都是普通文化水平，如果问他怎么样把东西做好吃、哪种食材最好，他可以说得头头是道，但是宣传营销这种听起来更像文化人干的事情，他不懂。

日子一天天过，看着走进店里的始终是那几个熟面孔，老李心都快灰了。他开始担心，自己的这家店还能开多久？一直这样下去，做大做强的愿望怕是很难实现了吧？

无独有偶，郑州的赵女士开了一家西餐厅，凭着高品质的菜品得到了顾客的一致认可，一度在当地的美食网站的西餐排行榜名列第一，但即便如此，餐厅生意也没有好到哪去。

她很是纳闷：我做的菜也好吃，我餐厅的环境也不差，为什么消费者就是不来？

后来她听朋友的建议，做了一些降价打折的活动，比如新品折扣，节日优惠，以及将几个产品组合成套餐卖等等，结果也是收效平平。

餐厅已经苦撑了一年多，钱没少往里砸，生意一直不温不火。赵女士一度想要关店转让，最后还是没舍得，咬牙坚持着。