食品专间是什么？专间内的注意事项有哪些？
编辑:食品安全那些事儿 来源：食品安全那些事儿 时间:2019-9-26 阅读:
第六、专间内温度不高于25 ℃，应设有独立空调设施（幼儿园食堂可除外）。如果同时使用中央空调的，中央空调风口只能设置向上抽风，不能送风进入专间。如特殊情况下只能使用中央空调的，应在出风口设置空气净化设施。要求很严的。
第七、专间内还用设置流动水池、工具消毒设施，常见的是消毒柜；凉菜间和裱花间还要配备专用的冷藏设施；需要直接接触成品的用水，应该加装符合规定的水净化设施或者设备，例如加装净水过滤器等。
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