万达广场一家餐厅的人事部负责人焦先生也表示，自从他们店放宽了对服务员年龄和性别的限制，现在的招聘效果比以前要好很多，主要是对于四五十岁女性求职者来说，她们是愿意从事餐饮服务这类工作的，尤其是对文化水平低的求职者，相比较在工厂里工作，她们会觉得这类工作是理想的选择，愿意来就职。

不少餐饮行业人事部的负责人也纷纷表示，在年轻人看来餐饮服务类的岗位又累又苦，也没有理想的晋升空间，在老观念的影响下也觉得从事这类工作低人一等，招聘效果一直不好，但对一部分四五十岁的中年女性来说，由于孩子上大学或提前退休等原因，在家待业，餐饮服务类工作对她们来说也是愿意从事的工作，因此，在招聘要求上放宽年龄限制后，招聘效果也会显著提升。

“现在我们店招聘服务员时会更倾向于四五十岁左右的女性工作者，相比较年轻人，她们更加能吃苦耐劳，而且有经验，干活也麻利。”上夼西路一家家常菜饭店的老板刘先生告诉记者，他们店在放宽年龄限制后，不仅有了更多的人来求职，而且他还发现店里的服务质量和运转效率也提高了，在他看来，四五十岁的中年服务员要更得人心。

总部统筹：

为连锁餐饮企业调配员工

“我们店虽然常年都在招人，但却很少会出现用工紧张的问题，长常年招人主要是用于店里人才的储备，而用工难题的解决则主要得益于公司总部的统筹安排。”莱山区新世界百货的一家连锁餐饮机构的人事部门负责人王先生告诉记者，因为他们是连锁店，所以当他们遇到用工难题时，公司总部会对人员的安排做出一定的调整，从总部派遣人员来缓解门店的用工问题，从而保障好每个连锁店的正常运营。

万达广场的一家川菜馆的人事部门的负责人谢女士也表示，如果店里出现用工难题，又在短时间内招不够人来解决，他们公司总部也会从其他门店派遣相关的人员来缓解此类问题，而对于被调整安排的人员来说，不仅会在原有工资的基础上加薪，还会有晋升的机会，如果跨区域的话，还会提供餐饮住宿，待遇是非常好的，有免费的培训，被调剂的员工也不用担心对接和上手的问题。

“我家其实是济南的，之前一直是在济南那家店工作，去年因为人员调整被安排到了烟台的店，刚开始我也有顾虑想换个工作，但看到公司给出的待遇各方面都挺好，也有过渡的时间，我就想先试一下，最后也留了下来。”一家西餐厅的员工董舒菲说，她现在已经晋升为店长，她希望通过自己的努力可以让这家店发展得的更好。

与董舒菲有着相似情况的王先生也表示，他也是被总部派过来的，因为自己是烟台人，父母都在烟台，所以当时公司有这个计划的时候，他就主动报名了，这样的调整不仅缓解了之前店里人手不够的问题，也成了他返乡就业的契机，他觉得这样的调整有时对企业和员工来说都是两全其美的好事。