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餐饮行业的产品研发与运营

编辑:凯夕说 来源:凯夕说 时间:2019-8-22 阅读:

五、产品商品化

完成上述步骤后我们已经验证了产品本身的商业价值,但为了能让产品取得更好的利润回报我们还需要做以下几件事:

(一)预估销量,压低成本

通常情况下,采购过程中的业务量越大,在采购价格上能得到的优惠力度也越大。

所以在确定某款产品的销售计划后应进行相关的数据测算,从而用获得更“好”的价格。同时,也可以在此环节确定产品的成本,并完成相关的定价工作,以便后续制定具体的销售计划。

(二)确定渠道,划分区域

根据产品属性,确定合适的推广渠道,并根据用户需求程度区分具体销售市场。

比如针对“龙井虾仁”这款产品,接受度最高的可能还是江浙沪地区的客户,所以销售团队可以优先开拓这些地区的市场。

而拥有“虾仁”这项原材料资源后,只要更换其他辅料就能完成其他产品的开发,从而抢占更多细分市场。当然了,这是后话,目前还是要集中在运营“龙井虾仁”这个产品上。

(三)制定营销计划

当产品、价格、渠道都确定以后,还需要结合公司现阶段的经营目标设置相应的促销活动,从而达成更好的营销效果。

比如为了快速的抢占市场,可以制定基于整个产品组合的打包销售策略,用核心产品带动周边产品的销售,从而实现与客户达成全方位的合作关系。

而为了锁定当前的客户,形成长期合作关系,还可以与用户签订针对单个商品的长期订购协议,从而减少用户流失,更好的完成企业整体的用户积累。

不过在实行各类营销策略的过程中,一定要严格对预算、执行及效果进行把控,并反复进行修正,避免“花钱没效果”的窘况。

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