▲霸蛮创始人张天一

作为活动的协办方，美团点评副总裁夏飞侨表示“新餐饮新在场景、体验和技术，线上线下一体化是未来大趋势。”线上可以让客户变成会员、带来以人为本的体验、使得成本重构，集合收银、支付、排队、预订为一体的美团点评全家桶可以全面提升餐厅运营效率，未来智慧餐厅也将为顾客带来全新的体验。

▲美团点评副总裁夏飞侨

值得注意的是，本次峰会汇聚众美联、新希望六和、美菜网、蜀海供应链四大供应链头部企业，共同探讨了餐饮供应链的痛点与机遇。2018年将是餐饮供应链竞争的关键之年，作为餐饮零售化中间桥梁，连锁餐饮4.0时代，供应链也将成为赢家之一。

众美联集团副总裁曹丽云分享了供应链带动中国餐饮的效率革命：餐饮供应链拥有巨大的市场，而新餐饮爆发的关键就是效率，连锁发展应以标准供应链为核心，而品牌+标准供应链恰恰可以助力新餐饮突破天花板。

▲众美联商城联合创始人曹丽云

新希望六和食品事业群总裁张早也表达了对“新餐饮”的看法：未来餐饮将是“集“堂食+外卖+零售”业务为一体的“营销型”公司，因此足够强大的“后端”做支撑。专业分工、全产业链、保障安全品质的供应链才可以为餐饮企业带来效率和品牌的整体提升。

▲新希望六和食品事业群总裁张早

钱包生活CEO定胜斌介绍了在新餐饮时代，服务链金融如何助力餐饮升级。在他看来，餐饮行业面临全面升级，不管是消费升级，还是消费降级，它的本质是整个服务链的升级；广大三四线城市年轻人的消费需求和消费习惯是被忽视的，同一模式很难在不同的区域、城市进行复制。

他表示“钱包生活将在三个层面给商户赋能，一是经营，二是营销，三是金融，叫三维革命，帮助商户从传统经营模式的压力下解放出来。助力中小餐饮商家在互联网风口起飞。”

▲钱包生活CEO定胜斌

现场奥琦玮董事长孔令博也展示了双轮驱动-餐饮零售化发展的模型。他认为未来我们更应该去思考，餐饮行业要如何进行结构性的改造。随着新兴技术的普及，消费者会选择能够更加便捷、更加优惠、更加好体验的消费渠道。

只有理解了这一点，就会理解未来的餐饮企业实体经营，一定是双轮驱动：实体门店网络+虚拟服务网络。实体门店网络重在打造体验场所，形成心理感知；虚拟服务网络重在打造增值服务和持续营销通道。

▲奥琦玮董事长孔令博

美味不用等的联合创始人陆瑞豪分享了科技创新带来的互联网餐饮新价值。他表示美味不用等不仅仅是一个提供排队服务的公司，更是一个流量方；管理的竞争，现在是新餐饮企业间的核心竞争。他强调“美味不用等一直围绕位、钱、人、菜做探索，力求为餐企客户提供更高品质的服务体验。”