▲美味不用等联合创始人陆瑞豪

雅座高级副总裁李刚从雅座会员营销的自身优势出发，分享了新餐饮的全链路数据化运营。李刚认为新餐饮是以顾客体验为中心的“全链路数据赋能“的智慧餐饮，从另外一个角度，新餐饮也等于新零售+新制造+智运营，这也是在未来新餐饮模式里面三个关键点。此外，李刚还分享了有关新餐饮的核心三要素，这里总结为一个中心、两个基本点。一个中心就是数据赋能、数据决策。两个基本点则分别是重视体验、追求效率。

▲雅座高级副总裁李刚

在上午的圆桌论坛环节，餐饮青年联盟秘书长付涛、蜀海供应链大客户渠道总监李强、美菜网渠道中心总经理李孟军、摩酒创始人兼CEO王泽旭都表达了对新餐饮的趋势和看法。

▲餐饮青年联盟秘书长付涛、摩酒创始人兼CEO王泽旭、美菜网渠道中心总经理李孟军、蜀海供应链大客户渠道总监李强

王泽旭认为去成本、差异化的主题和大单品应该是未来的方向；李孟军表示从新旧的新来说，新餐饮和传统的方式不一样，在整个链条上都有一定的差异化，包括在供应链上；蜀海供应链大客户渠道总监李强则用言简意赅的语言概括了新餐饮的三个特点：看得到、马上吃得到、带得走；最后论坛主持人付涛总结，做新餐饮其实就是要思考如何让消费者看上去在占我们的便宜。

在下午以“智慧生态和新餐饮”为主题的圆桌论坛环节，美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰（圆桌主持人）、天财商龙首席战略官糜新箭、哆啦宝创始人常大维、食亨CEO方诗魂、吉刻联盟联合创始人张付贺等就“在新餐饮时代，智慧生态的各环节如何更好为餐企赋能”表达了自己的看法。

▲美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰、吉刻联盟联合创始人张付贺、食亨CEO方诗魂、天财商龙首席战略官糜新箭、哆啦宝创始人常大维

常大维表示：哆啦宝根据中小商家店内的运营情况，提供非常简单、易行的贷款服务，来帮助中小商家成长。此外，他预计将来在快捷小额面对面交易中，电子支付会是主流，而现金和刷卡会退为其次，因此，从聚合支付环节切入的哆啦宝将会发挥更加重要的作用。

方诗魂表示：随着美团点评、饿了么等建设好了互联网餐饮的基础设施后，很多餐企对“上线”的理解就是把店挂到平台上就好了，但拥抱互联网要做的工作远不只此，平台的对接、线上的精细化运营、对数据的分析等都需要食亨这样的代运营公司来做。

张付贺表示：共享厨房在整个外卖的生态链当中，处在中间环节，往上端来说，通过共享能够提高外卖小哥的效率。往下端来说，对于下端外卖商户来说，也能帮助他们解决资源的共享、流量的共享、甚至是资金的共享等。