在更加重要的餐饮RMS领域，美团点评的一个标杆案例是跟和合谷的合作。

这家老牌中式快餐因为过去传统门店密度足够，一直比较依靠坚持“堂食为主、外卖为辅”的策略，初期和合谷对于数字化转型并未重视，但随着外卖业务的爆发，“配送效率低下、库存管理跟不上”等问题也开始集中显现。

在和合谷创始人赵申和美团点评深入交流之后，马上对自身进行了改造，整体接入了美团的RMS体系，并逐步停掉原有配送体系，全面接入美团专送。

5个月的时间里，和合谷的外卖订单翻了一倍。

2018年，这个数字进一步扩大：线上化率达到50%，外卖交易用户数增长27%，外卖交易额整体提升两倍。并且，接入美团专送后，和合谷在人员规模、管理难度和成本控制上都比原来有所提升。

另一个案例是喜茶。

此前，喜茶店员输入顾客口味与喜好时，每次页面跳转都需要3～5秒，而喜茶每天门店订单量超过千单，一天就浪费了5000秒的时间。

在使用美团RMS茶饮版产品后，通过顾客预点单以及更快的收银，每单能节省3～5秒，系统稳定性更强。目前，喜茶单店的日单量纪录已刷新至4000单，这背后，就有着美团RMS茶饮版“每单节省3至5秒”的贡献。

美团认为，RMS正透过SaaS模式对餐厅软件行业造成革命性改变。

看似小小的SaaS收银系统，实际上早已成为每一家现代化管理餐厅的“枢纽”与“大脑”，它连接厨房、服务员、餐台等每一个环节，并可以实现对顾客的会员身份识别、餐台点餐等“生意”环节的管理。它可以帮餐厅整体业务经营实现数字化，并与线上平台进行更好地连接。

B端变革、C端受益，整个餐饮行业的「数字化」飞轮才可以旋转起来。诚如王兴所说，“供给侧数字化和需求侧数字化相结合，数字经济才完整。”

四、低线城市、90-95后和快餐小吃的机会

在「数字化」不断成熟的过程中，餐饮行业的管理和运营越来越精细，一些细分趋势也逐步清晰显现。

第一，餐饮行业整体在全面数字化转型过程中，低线城市的消费者和商户也会不断成熟，而它们的产业价值和消费力其实不输一二线，因此在那里餐饮行业可能会有更大的增长释放空间。

在过去的三年，拼多多、快手等平台让我们见识到了下沉市场人群的活跃度和潜力。他们在房贷、车贷和教育上的负担比一二线轻松得多，在人均可支配收入上未必输给一二线。这对亟需数字化的餐饮行业和追逐成长的从业者们来说同样也是机会。

在《中国餐饮报告2019》发布会上，峰瑞资本创始合伙人李丰表示，低线城市等下沉市场正在被社交电商或新流量电商培育出了新一批的成熟消费者。这意味着，未来每一个层级的下沉市场，一旦开始启动，规模会一次比一次来得大。这将是一次巨大的消费增量和消费升级的机会。