4)、传承创新

黑珍珠甄选的“创新”维度指先有文化传承，后有创新融合，这也就意味着餐厅需要为自身的创新找到文化的必要性，找到创新的源头，然后将这些元素融合起来，与之协调，进而得出一套合格的创新体验。这也代表了：要入局黑珍珠甄选，创新是一个必备的因素，而且光有创新还不够，还得找到创新的文化必要性。

最终，上述公式括号里的三个因素“烹饪水平+体验感受+传承创新”彼此是相辅相成的，先有文化后有创新，之后通过烹饪水平来做呈现，完成之后还需要搭建整个消费者体验感知系统。从商家打造的整个用餐场景中，如何完整地传达给消费者，如何让消费者理解并喜爱餐厅这个独特的用餐场景，这个“度”就需要靠点评来呈现了。所以我们也能看到，这个公式最终是乘以点评，而不是加上点评。

结语

2012年到2014年，互联网餐饮以北京为第一站崛起了，虽然说互联网餐饮、网红餐饮不是一个褒义词，但互联网餐饮、网红餐饮的大方向是对的，在今天，哪个餐饮品牌毫无互联网化的迹象？哪个品牌拒绝成为网红？

在今天的整个中低端餐饮市场，所有一二线城市都是一片红海，而在多个一线城市中，我们也看到了中高端餐饮正在崛起。

但中高端餐饮的打法完全异于低端餐饮，它起码不是简单粗暴的价格比拼。从行业中看，性价比正成为新的风尚，那么，中高端餐饮如何做性价比？中高端餐饮的性价比如何传导到整个行业中？

答案是：跳出价格思考，而更进一步的解释正是我们从黑珍珠甄选中找到的规则：（烹饪水平+体验感受+传承创新）x点评。

筷玩思维认为，这套公式在当下是北京中高端餐饮的评级系统，它未来也将是整个餐饮业的成长体系，对此，各位餐饮老板怎么看？欢迎在下方留言区分享您的观点和看法，我们一起探讨和交流。